Cremino al cioccolato, amarene sciroppate e polvere di cocco
La dolcezza del cremino al cioccolato impreziosita dal sapore unico delle amarene sciroppate e del cocco regalano un vero e proprio tripudio di gusto!
Scopri tutti i passaggi per realizzare questa semplice ma gustosissima ricetta.
Ingredienti
Per il cremino al cioccolato:
125 ml di panna liquida
150 ml di latte fresco intero
40 g di zucchero
40 g di tuorli
5 g di gelatina in fogli
150 g di cioccolato fondente 72%
Per la base:
4 Sbrisoline classiche
Per decorare:
amarene sciroppate
cocco secco grattugiato
foglie fresche di verbena o erba cedrina
Procedimento
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Spezza la gelatina e mettila in una terrina con acqua fredda, lasciala ammorbidire per 10-15 minuti.
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Spezzetta il cioccolato e tritalo in un mixer.
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In una casseruola versa il latte con la panna, scaldalo senza portarlo a bollore.
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In una terrina mescola i tuorli con lo zucchero, diluisci con una parte di liquido caldo e versa tutto in casseruola.
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Cuoci mescolando continuamente e a fiamma bassa, finché la crema velerà il cucchiaio.
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Se hai un termometro controlla la temperatura, la crema sarà pronta quando avrà raggiunto 82°.
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Togli dal fuoco e versala in una terrina fredda, in modo da bloccare la cottura.
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Unisci la gelatina ben strizzata e il cioccolato tritato.
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Mescola accuratamente finché il composto sarà omogeneo.
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Versa la crema in un contenitore con coperchio e lasciala riposare per 12 ore in frigorifero.
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Trascorso il tempo indicato, inserisci la crema in una sac à poche e farcisci ogni Sbrisolina con la crema al cioccolato.
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Completa con qualche amarena sciroppata, foglioline di verbena e cocco grattugiato.